Kapusta pekińska ze względu na swoje chrupkie i delikatne w smaku liście znakomicie sprawdza się jako składnik wielu dań. Warzywo to najczęściej jest wykorzystywane do przyrządzania smacznych surówek i sałatek, zwłaszcza, że smak liści kapusty pekińskiej świetnie komponuje się z wieloma różnymi warzywami czy przyprawami. Smaczne surówki z pekinką, kukurydzą, porem i papryką znakomicie sprawdzą się jako przystawki na rodzinnych uroczystościach, ale nie tylko. Można je serwować również do dań obiadowych, zwłaszcza tych mięsnych. Ciekawą propozycją surówki z kapusty pekińskiej może być także oryginalna surówka z pekinki i winogron.

 Do przygotowania surówki z kapusty pekińskiej i winogron będziemy potrzebować:
– 1 większa główka kapusty pekińskiej (zwróćmy uwagę, by jej liście były świeże),
– 20 dag winogron (lepsze będą jasne winogrona),
– 1 niewielka pomarańcza,
– 10 dag orzechów włoskich,
–  opakowanie sera greckiego typu feta,
– świeżo wyciśnięty sok z cytryny,
– 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego,
– sól oraz pieprz.

Kapustę pekińską należy starannie oczyścić, a następnie odciąć z niej najgrubszą część, czyli tak zwany głąb. Liście kapusty drobno szatkujemy w cienkie paseczki
i przekładamy do szklanej salaterki. Winogrona płuczemy pod bieżącą wodą, przekrawamy na połówki i usuwamy pestki. Pomarańczę obieramy, dzielimy na mniejsze cząstki. Orzechy siekamy, a następnie prażymy na patelni (najlepiej bez dodatku tłuszczu). Kapustę pekińską mieszamy razem z winogronami, dodajemy pokrojony w niedużą kostkę ser feta. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, dodajemy oliwę z oliwek i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Surówkę z kapusty pekińskiej i winogron na końcu skrapiamy świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Przed podaniem przechowujemy ją w lodówce. Wierzch surówki można dodatkowo udekorować cząstkami pomarańczy i połówkami jasnych winogron.
Surówka z pekinki i winogron może stanowić znakomity dodatek do dań obiadowych, ale oczywiście nie tylko. Można ją jadać także na przykład jako smaczną przekąskę w ciągu dnia lub jako posiłek na drugie śniadanie czy kolację. Kapusta pekińska odznacza się wysokimi wartościami odżywczymi, dlatego tym bardziej warto wprowadzić ją do swojego menu. Chrupiące surówki z kapusty pekińskiej dostarczą naszemu organizmowi nie tylko cennego białka, ale również witaminy A, C oraz tych z grupy B. Liście kapusty pekińskiej można też wykorzystać do przyrządzenia pysznych gołąbków lub pieczonych żeberek.