Sernik z malinami to doskonała propozycja kulinarna dla wszystkich entuzjastów deserowych słodkości. Aksamitny serek urozmaicony świeżymi owocami wzbogaca nie tylko smak domowego wypieku ale także stanowi apetyczną oprawę całości. Idealnie komponuje się z chrupiącym kruchym spodem i delikatną polewą malinową lub klasyczną posypką z cukru pudru. Najszybsze w wykonaniu są serniki na zimno na herbatnikowym lub biszkoptowym spodzie ze świeżymi malinami na wierzchu. Zdecydowanie bardziej czasochłonne są serniki na pieczonym cieście, na przykład na czekoladowym spodzie. Warto wypróbować różne warianty i znaleźć ten, który najbardziej smakuje domownikom i gościom.

SERNIK Z MALINAMI NA KRUCHYM SPODZIE NA ZIMNO
Składniki:
Składniki na spód:
1,5 szklanki mąki
¼ szklanki zmielonych otrębów
Pół kostki masła
Jajko
2 łyżki cukru kryształu
2 łyżeczki cukru waniliowego
Łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na masę:
Pół kg serka śmietanowego
Pół szklanki serka waniliowego
Pół szklanki cukru pudru
2 szklanki świeżych malin
2 łyżeczki aromatu waniliowego
4 łyżeczki żelatyny
Składniki na polewę:
1,5 szklanki malin
2 łyżeczki żelatyny
3 łyżeczki cukru pudru

Sposób przygotowania: Przygotowujemy ciasto: Mąkę mieszamy z otrębami, proszkiem do pieczenia i cukrem. Stopniowo dodajemy rozdrobnione masło i jajko. Z wszystkich składników zagniatamy ciasto, schładzamy w lodówce, a następnie rozwałkowujemy na cienki placek i wykładamy na natłuszczoną formę. Pieczemy przez ok. 10- 15 minut w temp. 200 stopni C. Przygotowujemy masę: Serek śmietankowy łączymy z serkiem waniliowym, dodajemy cukier puder i olejek waniliowy. Maliny oczyszczamy i przecieramy przez sito. Uzyskany mus przelewamy do miski z masą serową. Dodajemy rozpuszczoną żelatynę i całość dokładnie mieszamy. Po kilku minutach, gdy masa zacznie tężeć, wylewamy ją na upieczony wcześniej kruchy spód i wkładamy do lodówki. Przygotowujemy polewę: Przetarte maliny mieszamy z cukrem pudrem i rozpuszczoną żelatyną. Wylewamy na schłodzoną masę serową. Całość wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

SERNIK Z MALINAMI NA CZEKOLADOWYM SPODZIE
Składniki:
Składniki na ciasto:
1,5 szklanki mąki
2 łyżki kakao
1/3 kostki masła
10 dag cukru kryształu
Jajko
Pół łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na masę:
80 dag zmielonego twarogu półtłustego
Szklanka dojrzałych malin
3 jajka
2/3 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki cukru waniliowego

Sposób przygotowania: Przygotowujemy ciasto: Z podanych składników zagniatamy ciasto do momentu uzyskania jednolitej masy. Dzielimy na dwie części, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 2 godziny. Przygotowujemy masę: Twaróg dokładnie miksujemy z jajkami i cukrem. Maliny oczyszczamy i odsączamy na papierowym ręczniku. Połączenie całości: Na natłuszczoną blaszkę wykładamy pierwszą warstwę ciasta, wylewamy połowę masy, układamy maliny i przykrywamy je drugą połową masy. Pozostałą część ciasta kroimy na paseczki i układamy z nich kratkę na wierzchu sernika. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C na 60-70 minut.