Chociaż ze świeżych ogórków w zdecydowanej większości domów zazwyczaj przygotowuje się mizerię, to jednak z warzyw tych można także przyrządzać wiele innych smacznych sałatek. Jeśli znudziła ci się najprostsza mizeria: ze świeżych ogórków ze śmietaną lub maślanką, wówczas być może warto sięgnąć po przepisy na nieco mniej znane sałatki obiadowe.

Do dań obiadowych możesz zaserwować swojej rodzinie nietypową mizerię po węgiersku z papryką i cebulą lub zrobić pyszną sałatkę z ogórkiem zielonym i makaronem.

Sałatka ogórkowa z makaronem jest bardzo prosta w przygotowaniu, chociaż może pozornie wydawać nam się, że czeka nas przy niej sporo pracy. Taką surówkę możesz przygotowywać przede wszystkim w sezonie ogórkowym, kiedy ogórki są sprzedawane po naprawdę niskich cenach.

Sałatka z ogórka i makaronu będzie stanowić apetyczną odmianę klasycznej sałatki jarzynowej. Do przygotowania tej przystawki będziesz potrzebować dwieście gramów makaronu (może to być makaron typu świderki, ale doskonale sprawdzi się również drobny makaron w kształcie ziarenek ryżu), jeden większy ogórek, puszkę kukurydzy konserwowej, dwadzieścia dekagramów szynki, pęczek posiekanego koperku (można także dodać szczypiorek lub drobno posiekaną zieloną natkę pietruszki), dwie łyżki majonezu, trzy łyżki jogurtu, sól oraz pieprz. Makaron należy ugotować w lekko słonej wodzie, zgodnie ze wskazówkami umieszczonymi na opakowaniu.

Kolejnym krokiem do przygotowania sałatki ogórkowej z makaronem jest umycie ogórka, obranie i pokrojenie go w drobną kostkę. Ogórek należy odstawić na pięć minut, by mógł wydzielić się sok. Kukurydzę odcedzamy, natomiast szynkę kroimy w drobną kosteczkę. Warzywa przekładamy do szklanej salaterki, dodajemy do nich koperek, szczypiorek lub natkę pietruszki. W oddzielnym naczyniu mieszamy dwie łyżki majonezu z trzema łyżkami jogurtu, a następnie łączymy z warzywami. Do smaku doprawiamy solą oraz pieprzem. Przed podaniem sałatkę z ogórkiem zielonym i makaronem należy schłodzić w lodówce, aby składniki mogły się jeszcze lepiej ze sobą połączyć.

Zimą, kiedy ogórki nie są powszechnie dostępnymi warzywami na polskim rynku, taką sałatkę ogórkową możesz przygotować na bazie ogórków kiszonych. W mroźne dni doskonale sprawdzi się także sałatka ogórkowa z musztardą, curry, chilli lub przecierem pomidorowym. W sezonie jesiennym możesz ponadto przygotować sałatki do słoików bez octu, które będą stanowiły idealny dodatek do potraw obiadowych podawanych zimą. Takie przystawki świetnie będą komponować się praktycznie ze wszystkimi rodzajami dań. Można je podawać do posiłków smażonych, grillowanych, pieczonych lub gotowanych. Idealnie będą smakować z ziemniakami oraz porcją mięsa.