Śledzie stanowią dość popularne ryby, które można serwować na wiele różnych sposobów. Są one ogólnodostępne i właściwie mogą stanowić świetną alternatywę dla dorsza, sandacza czy nawet zwykłego tuńczyka. Rolmopsy z papryką czy koreczki śledziowe po giżycku to tylko kilka propozycji na apetyczne zakąski ze śledzi, które znakomicie sprawdzą się w trakcie domowych imprez i nie tylko. Śledzie można jednak podawać nie tylko w wersji na słono. Bardzo smaczne są także śledzie na słodko oraz z dodatkiem sosów słodko-kwaśnych.

Ciekawym pomysłem na przyrządzenie śledzi w nieco inny sposób mogą być filety śledziowe w sosie salsa.

Zazwyczaj śledzie jadane są z dodatkiem sosu pomidorowego bądź chrzanowego. Często także ryba ta pojawia się na naszych stołach marynowana w occie, śmietanie czy oleju. Tymczasem apetyczną przekąskę można uzyskać po połączeniu śledzi z sosem słodko-kwaśnym, czyli z sosem salsa.

Do przygotowania filetów śledziowych w sosie salsa będziemy potrzebować; około sześciu płatów ze śledzia, cztery ogórki konserwowe, dwie średniej wielkości cebule, jedną dużą paprykę czerwoną, jedną łyżeczkę ostrej papryki w proszku, kilka łyżek koncentratu pomidorowego, dwie łyżki cukru (cukier można zastąpić również miodem), trzy łyżeczki octu, jedną szklankę wody, olej, pieprz oraz sól.

Przygotowanie śledzi w sosie salsa najlepiej rozpocząć od wymoczenia płatów ryby w mleku lub w wodzie. W tym samym czasie należy obrać cebulę, drobno ją posiekać i podsmażyć na patelni na rozgrzanym oleju. Kiedy cebula będzie wystarczająco miękka, wówczas można do niej dodać pokrojoną w kostkę paprykę oraz łyżeczkę sproszkowanej ostrej papryki.

Całość podsmażamy jeszcze chwilę, po czym zalewamy szklaną wody, dodajemy koncentrat pomidorowy (można go również zastąpić ketchupem o łagodnym smaku), miód oraz ocet. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, aż się dobrze połączą, po czym zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do wystudzenia. Wymoczone filety kroimy w kawałki, dodajemy ogórki i zalewamy ostygniętym sosem pomidorowym. Śledzie w sosie salsa wkładamy do lodówki na około dwadzieścia cztery godziny, po czym zakąska jest już gotowa do spożycia.

Śledzie w sosie słodko-kwaśnym mogą stanowić znakomitą alternatywę dla klasycznych matiasów w sosie musztardowym czy chrzanowym. Taka zakąska świetnie sprawdzi się w trakcie świąt Bożego Narodzenia, ale można ją serwować oczywiście na każdą inną okazję. Jeśli chcemy uzyskać bardziej wykwintne danie, wówczas do sosu można dodać nie tylko paprykę, ale i na przykład włoszczyznę (pora, marchewkę). Świetny dodatek może też stanowić ananas, który sprawi, że sos nabierze oryginalnego i niepowtarzalnego smaku