Szarlotka to ulubione ciasto wielu Polaków. Jak się jednak okazuje, tradycyjny jabłecznik jest jadany nie tylko w naszym kraju, pomimo tego, że to właśnie Polska jest największym producentem jabłek. Jabłka są znane na całym świecie, a rozmaite ciasta jabłkowe bardzo chętnie przyrządza się w całej Europie. Doskonałym tego przykładem może być amerykańskie apple pie, a także włoska szarlotka, która jest bardzo prosta i szybka
w wykonaniu.

Włoski jabłecznik jest ciastem kruchym i delikatnym, idealnie więc sprawdzi się w roli deseru na niedzielne popołudnia, spędzane w rodzinnym gronie. Szarlotkę po włosku możemy podawać zarówno na zimno, jak i na ciepło z lodami waniliowymi i bitą śmietaną.

Do przygotowania pysznej szarlotki będziemy potrzebować sto gramów masła, dwieście pięćdziesiąt gramów mąki pszennej, łyżeczkę proszku do pieczenia, odrobinę soli, trzy łyżki cukru, dwa jajka, skórkę z cytryny, łyżeczkę aromatu (na przykład pomarańczowego lub waniliowego), cztery większe jabłka, trzy łyżki mleka oraz szczyptę cynamonu. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, solą, masłem, cukrem, jajkami, skórką z cytryny oraz z aromatem.

Wszystkie składniki można bez problemu zmiksować mikserem lub ucierać ciasto ręcznie. W trakcie mieszania należy stopniowo dolewać mleko. Ciasto na szarlotkę powinno mieć jednolitą i w miarę jedwabistą konsystencję. Kolejnym krokiem do przygotowania wyśmienitej włoskiej szarlotki jest wykonanie nadzienia jabłkowego. Owoce myjemy, obieramy i wydrążamy z nich gniazda nasienne. Kroimy w drobną kostkę. Część jabłek przekładamy do ciasta, a następnie delikatnie mieszamy. Pozostałe owoce można pokroić na plasterki, posypując je odrobiną cynamonu. Ciasto przekładamy do blaszki wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej specjalnym papierem do pieczenia. Możemy sięgnąć po prostokątną brytfankę, ale taką szarlotkę świetnie piecze się również w okrągłej tortownicy. W okrągłej formie często przygotowywana jest też domowa tarta z jabłkami i cynamonem na cieście francuskim. Na cieście układamy jabłka (jeśli pokroiliśmy jew plasterki, wówczas możemy ułożyć owoce w dwa koła: środkowe i zewnętrzne). Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około czterdzieści pięć minut w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni Celsjusza. Włoska szarlotka powinna być złocista oraz odpowiednio wyrośnięta.

Włoską szarlotkę możemy serwować na wiele różnych okazji. Ciasto to, podobnie jak królewski jabłecznik z kruszonką idealnie sprawdzi się nie tylko podczas rodzinnych świąt, ale możemy go podawać także z okazji przyjęć o charakterze okolicznościowym lub podczas rozmaitych spotkań towarzyskich.