Przepis na toruńskie pierniki

toruńskie pierniki

Z pewnością, Toruń to miasto, które jest znane dzięki Mikołajowi Kopernikowi i oczywiście piernikom. Należy wspomnieć, iż te pyszne ciasteczka od wieków są wykonywane według tradycyjnych receptur. A, co ciekawe w mieście funkcjonuje nawet Muzeum Piernika, w którym można zobaczyć proces ich wykonywania, a także samodzielnie spróbować wyrobić ciasto lub rozrdrobnić przyprawy.

Na uwagę zasługuje fakt, iż znajduje się ono w zabytkowej piekarni, pochodzącej z XVI wieku, która jest tłumnie odwiedzana, w szczególności przez kilkuletnie dzieci, chętnie biorące udział w pieczeniu ciasteczek. Ponadto, w Toruniu corocznie odbywa się Święto Piernika, w ramach którego mają miejsce liczne imprezy muzyczne, etnograficzne i plastyczne. Nie każdy też wie o tym, że w 2004 roku powstało Miasteczko Piernikowe, czyli wielki plac zabaw dla najmłodszych, w którym motywem przewodnim są pierniki, dlatego maluchy mogą się bawić przykładowo w piernikowej piaskownicy.

Jak zrobić toruńskie pierniki?

Składniki:

  • 1,25 kg mąki,
  • 40 dkg cukru,
  • 25 dkg miodu,
  • 5-10 dkg tłuszczu,
  • 2 jaja, karmel,
  • 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 1 łyżeczka przyprawy piernikowej (cynamon, goździki, pieprz, gałka muszkatołowa – utłuczone i przesiane),
  • 1 żółtko do posmarowania,
  • masło do formy,
  • lukier do ozdobienia.

Sposób przyrządzenia:

Po pierwsze, wykonujemy karmel. W tym celu 2 dkg cukru rumienimy na patelni, wlewamy 1/8 l wody i gotujemy. W dalszym etapie topimy tłuszcz, cukier zalewamy gorącym karmelem i mieszamy. Kiedy cukier się rozpuści, dodajmy miód oraz cynamon, goździki, pieprz, gałkę muszkatołową, gotujemy, a następnie studzimy. Kolejno mąkę przesiewamy do miski, dodajemy miód, sodę, jaja, tłuszcz. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Wykładamy całość na stolnicę, podsypujemy mąką, zarabiamy ciasto, ale uważamy, żeby nie było zbyt twarde. Wyrobione ciasto pozostawiamy na stolnicy na jakieś 2-3 godziny i następnie je rozwałkowujemy na grubość 12 cm. Wycinamy pierniczki za pomocą szklanki lub foremki. Układamy ciasteczka na bluszcze, wysmarowanej tłuszczem i pieczemy przez 20-30 minut. A po upieczeniu wystudzone pierniczki lukrujemy.

(Visited 3 times, 1 visits today)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *