Baklawa to nic innego jak słodki deser, który jest przyrządzany na bazie ciasta filo. Następnie jest ono przekładana orzechami oraz polewana syropem miodowym lub cukrowym i dlatego jest niesamowicie słodka. Warto zaznaczyć, iż ten ciasto jest bardzo popularne nie tylko w kuchni bałkańskiej i bliskowschodniej, ale także w kuchni rumuńskiej. Na uwagę zasługuje fakt, iż baklawa jest kruchutka z wierzchu, dlatego najlepiej jest ją spożywać na talerzyku. Z pewnością, idealnie naddaje się na deser po obiedzie, zwłaszcza gdy jest podawana w zestawie z pyszną kawą. Poza tym, wbrew pozorom baklawa jest prosta w wykonaniu, tym bardziej że możemy zakupić w sklepach gotowe ciasto filo, co znacznie skraca czas przyrządzenia smakołyku.

Przepis na baklawę

Składniki:

• około 500 g ciasta filo,
• 500 g orzechów włoskich,
• 2 łyżeczki cynamonu,
• ¼ szklanki cukru,
• 300 g klarowanego masła, roztopionego,
• pistacje drobno posiekane, do dekoracji.

Składniki – syrop:

• 1½ szklanki cukru,
• 3/4 szklanki wody,
• 1 łyżeczka wody z kwiatu pomarańczy.

Sposób przyrządzenia:

W pierwszej kolejności wykonujemy syrop. W tym celu do niedużego naczynia wlewamy wodę, wodę z kwiatu pomarańczy, który możemy zastąpić sokiem pomarańczowym. Kolejno wsypujemy cukier i całość gotujemy na małym ogniu, aż powstaje syrop. Odstawiamy go do ostygnięcia. W dalszym etapie przechodzimy do stworzenia smacznej baklawy. Orzechy i cynamon oraz cukier miksujemy. Przygotowujemy formę do pieczenia. Smarujemy ją masłem. Kładziemy jeden plaster ciasta filo, smarujemy go masłem, przykrywamy następnym i w ten sam sposób czynimy, aż na spodzie blaszki będzie 8 plastrów ciasta. Kładziemy połowę orzechów, przykrywamy kolejno 4 plastrami ciasta filo. Dajemy pozostałą część orzechów, całość przykrywamy 12 plastrami ciasta filo, każdy osobno smarujemy masłem. Kroimy ciasto za pomocą ostrego noża w rąby lub kwadraty, ponieważ po upieczeniu ta czynność mogłaby nam sprawić kłopot. Wkładamy do pieca i pieczemy w temperaturze 140 stopni przez 2 godziny. Przed podaniem tego wspaniałego przysmaku polewamy go słodkim syropem.