Rozmaite ciasta, ciasteczka i torty pojawiają się na naszych stołach kiedy jest ku temu okazja. Pyszne wypieki na imieniny tudzież inne okoliczności jak domówka czy parapetówka, skłaniają do szukania ciekawych przepisów na łakocie. Wśród przekąsek nawet podczas zwykłego spotkania ze znajomymi nie powinno zabraknąć łakoci. No i oczywiście ciasto na niedzielę, to upragniona chwila relaksu z dobrą kawą oraz łakociami. Choć w domowej biblioteczce pełno przepisów na dobre ciasta, zawsze warto szukać inspiracji i piec to, czego jeszcze nie próbowaliśmy.
Oczywiście sprawdzone receptury, mamy czy babci smakują najlepiej i zawsze wychodzą, jednak jest tyle pysznych nowości jak tęczowy tort i wiele innych, których grzech by było nie spróbować. Eksperymentowanie w kuchni nie jest dzisiaj nikomu straszne. Mamy pod ręką takich pomocników jak wielofunkcyjne roboty kuchenne, które wyręczą nas w wielu żmudnych pracach i placek na domówkę powstanie szybko.
Jednym z ciekawych ciast znanych głównie jako wypiek ze sklepowej półki, w pudełku, jest kopiec kreta. Jego wykonanie przy użyciu gotowej, kupionej mieszanki jest niewątpliwie banalnie proste. Jednak czemu by nie zrobić go samodzielnie od początku do końca w domu? Jednak domowe ciasto jest lepsze pod wieloma względami. Używamy do jego wykonania naturalnych składników i sami decydujemy co się w nim znajdzie.
Domowy kopiec kreta:
Składniki na ciasto:
- pół kostki masła
- pół szklanki cukru pudru
- 3 jajka
- nie pełnie 2 szklanki mąki tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/3 szklanki zimnej wody
- 2 łyżki kakao
Składniki na masę:
- pół litra śmietany kremówki
- 2 śmietan fixy
- 1/3 szklanki cukru pudru
- pół tabliczki gorzkiej czekolady
- 3 banany
Masło wraz cukrem, wodą i kakao roztapiamy na małym ogniu, mieszamy aż do rozpuszczenia wszystkich składników. Nie dopuszczamy do wrzenia, zdejmujemy z ognia i studzimy. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno pianę. Do masy kakaowej dodajemy natomiast żółtka oraz przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Łączymy składniki miksując. Na koniec dodajemy pianę z białek i mieszamy łyżką. Gotowe ciasto należy upiec w tortownicy w 180oC. Czas pieczenia 30 minut. Po upieczeniu i wystudzeniu zbieramy wierzch ciasta pozostawiając spód i brzeg o szerokości 1,5 cm. Wybrane ciasto wkładamy do miski i rozdrabniamy. Śmietanę ubijamy z cukrem i dodajemy śmietan fix by się lepiej trzymała, dosypujemy startą czekoladę i mieszamy całość. Przekładamy masę na ciasto wraz z obranymi i pokrojonymi bananami. Formujemy kopiec, który na koniec należy posypać pozostałym rozdrobnionym ciastem.