W sierpniu i we wrześniu na krzakach czarnego bzu pojawiają się piękne, ciemne owoce. Chociaż wyglądają kusząco i apetycznie, to można je jeść dopiero, kiedy zostaną poddane działaniu wysokiej temperatury. W ten sposób neutralizuje się działanie substancji, które mogą być szkodliwe dla człowieka. Z owoców i kwiatów czarnego bzu można robić różne pyszne i zdrowe rzeczy – sok, syrop, herbatkę, nalewkę, wino. Na pewno warto i to nie tylko ze względu na ciekawy smak, ale również z powodu zdrowotnych właściwości tej rośliny.
Jeśli chodzi o słodkości, to z czarnego bzu można przyrządzać dżemy, konfitury i galaretki. Poza tym ciekawie smakują kwiaty smażone w cieście lub po prostu ciasto z owocami. Poniżej propozycje przepisów na nie.
Czekoladowe ciasto z owocami czarnego bzu
Składniki:
– 5 jaj
– 25 dag cukru
– 10 dag mąki
– łyżeczka proszku do pieczenia
– kostka masła
– 3 gorzkie czekolady
– 1 łyżka kakao
– szczypta cynamonu
– szczypta soli
– 15 dag owoców czarnego bzu
Sposób przygotowania: rozpuszczamy w kąpieli wodnej czekoladę i dodajemy masło. Osobno ucieramy żółtka z cukrem, dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, kakao, cynamon, sól i dobrze mieszamy. Wtedy dolewamy ostudzoną masę czekoladowo-maślaną i wsypujemy umyte oraz osuszone owoce czarnego bzu. W końcu dodajemy pianę z białek i przelewamy całość do okrągłej formy. Ciasto powinno się piec około pół godziny w temperaturze 190°C. Jak już zostało wspomniane owoce czarnego bzu zawierają trujące substancje, ale dzięki pieczeniu, gotowaniu czy smażeniu zostają one zneutralizowane.
Proste ciasto z owocami czarnego bzu
Składniki:
– 4 jaja
– 20 dag cukru
– 250 dag mąki
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 125 ml oleju (lub roztopionego i schłodzonego masła)
– 20 dag owoców czarnego bzu
Sposób przygotowania: ubijamy jaja i cukier, a następnie dodajemy płynny tłuszcz. Potem powoli dosypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Przelewamy masę do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypujemy na wierzch owoce. Można użyć tutaj właściwie dowolnych owoców, więc czemu nie wypróbować czarnego bzu?! Ciasto pieczemy około 45 minut w temperaturze 150°C. Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem.