Większość osób lubi orzechy włoskie. Natomiast o ile na przykład orzeszki ziemne czy pistacjowe traktowane są często jako przekąska, to włoskie wykorzystuje się głównie do przygotowywania deserów, ciastek i różnych potraw. Okazuje się zresztą, że można robić z nich nawet przetwory. Natomiast kuchnia to wcale nie jedynie miejsce, w którym orzechy włoskie mają doskonałe zastosowanie. Można z nich wykonywać dekoracje bożonarodzeniowe, które naprawdę bardzo ładnie się prezentują.

Pośród różnych rodzajów ciasteczek z orzechami włoskimi na pewno warto zwrócić uwagę na… orzeszki. Wyglądają zupełnie jak orzech w łupinie, są jednak znacznie bardziej miękkie. Żeby je zrobić potrzebna jest specjalna maszynka do tego rodzaju ciasteczek. Do niej właśnie nakłada się ciasto, które przygotowuje się z następujących składników:

– 3 szklanki mąki

– kostka margaryny

– 2 jaja

– 4 łyżki śmietany

– łyżeczka sody

Sposób przygotowania: wszystkie składniki mieszamy ze sobą i wyrabiamy ciasto. Następnie robimy z nich kuleczki, które będą mieściły się w foremkach maszynki do pieczenia orzeszków. Maszynkę trzeba rozgrzać i posmarować foremki olejem. Wtedy umieszczamy w niej kulki z ciasta i pieczemy kilka minut. Powinny powstać złotawe połówki skorupek orzechów włoskich. Kiedy przestygną można nakładać do nich krem orzechowy, czekoladowy, karmelowym lub inny wedle uznania. Warto wymieszać go z kawałkami orzechów. Żeby na przykład przygotować masę karmelowo-orzechową potrzebne będą:

– puszka masy krówkowej

– kilka łyżek zmielonych orzechów

– kostka margaryny.

Wszystko razem ucieramy, a potem nakładamy do ciasteczek-orzeszków.

Możne też przygotować krem śmietankowy. W tym celu trzeba przygotować:

– 1/2 paczki budyniu śmietankowego

– 3/4 szklanki mleka

– 1/2 szklanki mleka w proszku

– 1/3 kostki masła

– 3/4 szklanki cukru pudru

– 2 jaja (żółtka)

Sposób wykonania: robimy budyń z dodatkiem żółtka. Osobno ucieramy masło, cukier i drugie żółtko. Następnie łączymy obie masy i dosypujemy mleko w proszku. Można dolać troszkę alkoholu. Niektórzy po napełnieniu orzeszków masę oblewają je jeszcze czekoladą i obtaczają w kawałeczkach orzechów włoskich.