Większość osób lubi orzechy włoskie. Natomiast o ile na przykład orzeszki ziemne czy pistacjowe traktowane są często jako przekąska, to włoskie wykorzystuje się głównie do przygotowywania deserów, ciastek i różnych potraw. Okazuje się zresztą, że można robić z nich nawet przetwory. Natomiast kuchnia to wcale nie jedynie miejsce, w którym orzechy włoskie mają doskonałe zastosowanie. Można z nich wykonywać dekoracje bożonarodzeniowe, które naprawdę bardzo ładnie się prezentują.
Pośród różnych rodzajów ciasteczek z orzechami włoskimi na pewno warto zwrócić uwagę na… orzeszki. Wyglądają zupełnie jak orzech w łupinie, są jednak znacznie bardziej miękkie. Żeby je zrobić potrzebna jest specjalna maszynka do tego rodzaju ciasteczek. Do niej właśnie nakłada się ciasto, które przygotowuje się z następujących składników:
– 3 szklanki mąki
– kostka margaryny
– 2 jaja
– 4 łyżki śmietany
– łyżeczka sody
Sposób przygotowania: wszystkie składniki mieszamy ze sobą i wyrabiamy ciasto. Następnie robimy z nich kuleczki, które będą mieściły się w foremkach maszynki do pieczenia orzeszków. Maszynkę trzeba rozgrzać i posmarować foremki olejem. Wtedy umieszczamy w niej kulki z ciasta i pieczemy kilka minut. Powinny powstać złotawe połówki skorupek orzechów włoskich. Kiedy przestygną można nakładać do nich krem orzechowy, czekoladowy, karmelowym lub inny wedle uznania. Warto wymieszać go z kawałkami orzechów. Żeby na przykład przygotować masę karmelowo-orzechową potrzebne będą:
– puszka masy krówkowej
– kilka łyżek zmielonych orzechów
– kostka margaryny.
Wszystko razem ucieramy, a potem nakładamy do ciasteczek-orzeszków.
Możne też przygotować krem śmietankowy. W tym celu trzeba przygotować:
– 1/2 paczki budyniu śmietankowego
– 3/4 szklanki mleka
– 1/2 szklanki mleka w proszku
– 1/3 kostki masła
– 3/4 szklanki cukru pudru
– 2 jaja (żółtka)
Sposób wykonania: robimy budyń z dodatkiem żółtka. Osobno ucieramy masło, cukier i drugie żółtko. Następnie łączymy obie masy i dosypujemy mleko w proszku. Można dolać troszkę alkoholu. Niektórzy po napełnieniu orzeszków masę oblewają je jeszcze czekoladą i obtaczają w kawałeczkach orzechów włoskich.