Nie ulega wątpliwości, że wśród przystawek serwowanych podczas różnych uroczystości rodzinnych, bankietów służbowych czy przyjęć nie może zabraknąć pysznych sałatek. Oczywiście, mogą być one przyrządzane na wiele różnych sposobów i cechować się odmiennymi smakami. Na uwagę zasługuje fakt, że w ostatnim czasie dużym zainteresowaniem cieszą się rybne zakąski, w szczególności przyrządzane po kaszubsku, które stanowią rozkosz dla podniebienia.
Warto dodać, że podstawą sałatki po kaszubsku najczęściej są ryby w oleju, w szczególności matiasy, które są bardzo dobre w smaku. Ponadto, tego rodzaju sałatka może być podawana razem ze sosem śmietanowym albo pomidorowym i w każdym wydaniu jest pyszna, dlatego coraz częściej gości na naszych stołach. Możemy spożywać ją samodzielnie albo w zestawie z pieczywem, zwłaszcza żytnim, daniami mięsnymi, ziemniakami czy ryżem, w zależności od własnych upodobań. Ponadto, najlepiej smakuje schłodzona, w związku z czym dobrze jest ją wcześniej przygotować i włożyć do lodówki, żeby się wszystkie smaki przegryzły. Przed podaniem półmisek z sałatką dekorujemy przykładowo jajkiem, pomidorami, rzodkiewką, papryką kolorową bądź szczypiorkiem.
Przepis na sałatkę po kaszubsku
Składniki:
- 40 dag matiasów w oleju,
- 2 jajka,
- 1 mała cebula (5 dag),
- 1 średniej wielkości jabłko (10 dag),
- sok z cytryny,
- 3 średnie ogórki kiszone (20 dag),
- 6 łyżek śmietany 18%,
- pieprz,
- sól.
Sposób wykonania
Po pierwsze, ryby dokładnie płuczemy z oleju, wkładamy do naczynia zalewamy zimną, przegotowaną wodą. Moczymy jej w ten sposób przez 1,5 godziny, a po upływie tego czasu ponownie płuczemy je zimną wodą. Następnie matiasy kroimy w paski. W dalszym etapie jaja gotujemy, obieramy ze skorupki, studzimy i siekamy w kostkę. Kolejno, cebulę obieramy ze skórki i kroimy również w kostkę. Potem, jabłko obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i skraplamy sokiem z cytryny, żeby nie ściemniało. Ogórki kiszone także kroimy w kostkę, po czym odciskamy je ze soku. Przekładamy do miski: matiasy, jajka, cebulę, jabłko i ogórki. Dodajemy śmietanę. Pieprzymy i solimy do smaku. Całość dokładnie ze sobą mieszamy i przed podaniem wkładamy znakomitą sałatkę do lodówki na co najmniej godzinę.
Jak widać, przygotowanie sałatki kaszubskiej nie jest trudne ani nie wiąże się z wielkimi kosztami, dlatego warto ją wprowadzić do swego menu, tym bardziej że jest naprawdę pyszna.