Pośród różnych wypieków nieustannie dużym powodzeniem cieszy się sernik. Nic dziwnego, bo może być naprawdę przepyszny. Są jednak pewne minusy zajadania takiego ciasta, bo zawiera ono sporo tłuszczu oraz cukru. Żeby zmniejszyć nieco jego kaloryczność i negatywny wpływ na wygląd naszej sylwetki można zamiast cukru użyć słodzika. Najlepiej naturalnego, czyli stewię.

Stewię można uprawiać nawet samodzielnie w domu. Trzeba tylko stworzyć tej roślinie odpowiednie warunki i dowiedzieć się dokładnie, kiedy należy żebrać jej liście. Ususzone i zmielone liście stewii stosuje się właściwie tak jak cukier, tylko w mniejszej ilości. Jeśli jednak ktoś nie ma czasu na hodowanie roślin może kupić w sklepie słodzik ze stewie. Może mieć on postać tabletek, proszku lub płynu. Nadaje się do słodzenia kawy, herbaty, deserów, przetworów i oczywiście ciast, w tym sernika.

Sernik ze stewią I

Składniki na spód:

– 35 dag mąki

– 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 2 jajka

– 1/4 łyżeczki stewii

– 5 dag masła

– 4 łyżki jogurtu

Składniki na masę serową:

– 70 dag twarogu (chudego)

– 3 jajka

– łyżeczka stewii

– łyżeczka proszku do pieczenia

– budyń (bez cukru)

– aromat

Przygotowanie: najpierw zagniatamy ciasto i wkładamy jego mniejszą część do zamrażalnika. Resztę należy rozwałkować, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia oraz wstawić na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 180^oC. Żeby zrobić masę serową ucieramy ser z żółtkami, stewią, budyniem, proszkiem do pieczenia i aromatem. Osobno ubijamy białka i wszystko delikatnie mieszamy. Wykładamy masę serową na ciasto, a następnie ścieramy na górę zamrożone ciasto. Sernik powinien piec się około 35 minut w temperaturze 180^oC.

Sernik ze stewią II

Składniki:

– 50 dag twarogu (chudego)

– 4 jajka

– łyżeczka stewie

– 200 ml mleka (chudego)

– 3 łyżki otrąb owsianych (mielonych)

– laska wanilii

– szczypta soli

Sposób przygotowania: laskę wanilii rozcinamy wzdłuż i dajemy do mleka. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Miksujemy biały ser wraz z żółtkami, stewią, otrębami i mlekiem. Następnie delikatnie dodajemy pianą i mieszamy drewnianą łyżką. Całość przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy godzinę w piekarniku rozgrzanym do 170^oC. Przed podaniem ozdabiamy sernik owocami. Ciasta ze stewią robi się właściwie tak samo, jak te z cukrem. Wcale też nie smakują gorzej. To dobra wiadomość dla wszystkich wielbicieli sernika. Oczywiście można też używać tego naturalnego słodzika do pieczenia muffinek, szarlotki, cista marchewkowego itd.