Domowe wędliny to bez wątpienia doskonały dodatek do wielu okolicznościowych przekąsek, kanapek oraz tradycyjnych, świątecznych potraw. Aby jednakże móc cieszyć się doskonałym smakiem aromatycznie doprawionych wędlin i mięs, warto wiedzieć, jak samodzielnie, krok po kroku przyrządzić mięso w specjalnym szynkowarze.

Bez wątpienia wszyscy doskonale zdajemy sobie sprawę, iż częste spożywanie domowych mięs i wędlin to przepis na zachowanie zdrowia i witalności na długie lata. Co więcej, przygotowywane we własnej kuchni wędliny nie zawierają szkodliwych konserwantów czy barwników i z pewnością przypadną do gustu wszystkim domownikom oraz zaproszonym gościom.

Zależnie więc od własnych upodobań kulinarnych, domowym sposobem z powodzeniem możemy przygotować wędlinę z indyka lub mięsa wieprzowego. Do przyrządzenia szynki można użyć ulubionej mieszanki ziół lub pikantnych przypraw, które nadadzą mięsu wspaniałego smaku i aromatu. Warto w tym miejscu zaznaczyć, iż samodzielne zrobienie wędliny nie jest wcale tak trudne jak mogłoby się na pozór wydawać.

Decydując się na przyrządzenie wyśmienitej, domowej wędliny w szynkowarze oszczędzamy również czas, bowiem jest to sposób znacznie szybszy i łatwiejszy niż przygotowanie świątecznej, wędzonej wędliny z jałowcem, majerankiem czy musztardą. Aby samodzielnie zrobić taką pyszną wędlinę należy przygotować następujące składniki: około kilogram mięsa, po łyżeczce pieprzu, gałki muszkatołowej, soli peklującej oraz żelatyny spożywczej.

Na początek mięso należy oczyścić, umyć i dokładnie osuszyć, następnie zasypać solą i odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce. Po tym czasie mięso rozbijamy tłuczkiem i doprawiamy pozostałymi przyprawami, okrywamy folią spożywcza i ponownie odstawiamy do lodówki. Kolejnym krokiem jest oprószenie mięsa żelatyną i umieszczenie w szynkowarze. Całość wstawimy do dużego garnka z wodą i zaparzamy przez około dwie godziny na małym ogniu.

Po ugotowaniu szynkę należy odstawić jeszcze na kilka godzin do lodówki. Następnie pokroić w grube plastry i podawać z tłuczonymi ziemniakami i surówką. Ciekawym sposobem może też okazać się przyrządzenie na obiad duszonej szynki z warzywami lub wykwintnej rolady podlanej białym, wytrawnym winem.