Cebula jest jednym z najzdrowszych warzyw, którego właściwości doceniane są już od najdawniejszych wieków. Roślina ta bardzo często określana jest także mianem naturalnego antybiotyku, tak samo jak czosnek, ponieważ jest w stanie skutecznie wspomagać leczenie wielu różnych chorób, nie tylko tych związanych z drogami oddechowymi. Cebulę warto wprowadzić do swojego codziennego menu, zwłaszcza, że można ją jadać pod różnymi postaciami.
Smaczna i zdrowa będzie nie tylko marynowana cebulka na zimę, ale i domowa prażona cebula. Cebula może także stanowić pełnowartościowy składnik sałatek.
Prosta i szybka w przygotowaniu jest chociażby sałatka cebulowa z marchewką, która może być podawana na przykład z pieczywem pełnoziarnistym, jako smaczna przekąska. Jeśli dodatkowo chcemy mieć pewność, że nasza cebula będzie wolna od jakichkolwiek sztucznych środków chemicznych, być może zainteresuje nas domowa uprawa i zbiór cebuli, zwłaszcza, że warzywo to idealnie sprawdza się podczas hodowli w przydomowych ogródkach, szklarniach czy nawet na balkonie. Do przyrządzenia sałatki cebulowej z marchewką będziemy potrzebować jeden kilogram cebuli (może być cebula zwyczajna, ale można także sięgnąć po cebulę czerwoną), pół kilograma marchewki, pięć jajek ugotowanych na twardo, sól, pieprz, trzy łyżki majonezu.
Do sałatki dodatkowo należy przygotować zalewę z jednej szklanki wody, pół szklanki octu (można zmniejszyć jego ilość wedle własnych upodobań), łyżki soli oraz dwóch łyżek cukru. Marchewkę obieramy, myjemy, a następnie kroimy w niewielką kostkę i gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości (podczas gotowania można dodać odrobinę przyprawy warzywnej). Ugotowane jajka kroimy w kostkę, cebulę drobno siekamy. Następnie cebulę należy zalać przygotowaną zalewą z wody, octu, soli oraz cukru. W takiej mieszance cebulę należy zagotować na wolnym ogniu. Następnie przekładamy ją na sito do odcedzenia. Po usunięciu nadmiaru wody cebulę łączymy z marchewką oraz jajkiem. Do składników dodajemy trzy łyżki majonezu, pieprz oraz sól, dokładnie wszystko mieszając. Sałatka jest gotowa do spożycia właściwie od razu, ale można ją przed podaniem schłodzić w lodówce.
Cebulę można wykorzystywać również do przygotowywania wielu innych smacznych oraz pełnowartościowych sałatek czy surówek. Warzywo to świetnie komponuje się nie tylko z marchewką, ale również z ziemniakami, kapustą czy ogórkami kiszonymi. Sałatki cebulowe będą dostarczać naszemu organizmowi cennych witamin oraz pierwiastków, przede wszystkim magnezu, wapnia, fosforu oraz siarki. Wszystkie te elementy są niezbędne chociażby do prawidłowego wzrostu włosów oraz paznokci.