Pierogi z ciasta francuskiego z mięsem mielonym

pierogi-z-ciasta-francuskiegoPierogi są niewątpliwie jednym z najbardziej rozpoznawalnych tradycyjnych potraw polskich, tuż obok bigosu czy schabowego z kapustą. Można przygotowywać je na słodko – na przykład z owocami, ale popularniejsze są pierogi z mięsem, ruskie czy też z kapustą i grzybami. Tradycyjnie farsz umieszczany jest w cieście przygotowanym z mąki pszennej, wody, jajka oraz soli, a pierożki gotowane są w wodzie, ewentualnie później dodatkowo podsmażane.

Bardzo ciekawą alternatywą mogą być pierogi z ciasta francuskiego, na przykład z mięsem mielonym, które smakują doskonale na gorąco, ale i na zimno jako przekąska.

Do przygotowania takich pierogów potrzebne nam będzie opakowanie ciasta francuskiego, 250 gramów mięsa mielonego, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 10-15 czarnych oliwek, średniej wielkości cebula, 2 łyżki majeranku, pieprz, sól, żółtko i łyżka oliwy lub oleju.

Najpierw cebulę trzeba obrać z łupin, drobno posiekać, a następnie umieścić w jednej misce wraz z mięsem mielonym oraz majerankiem i dokładnie wymieszać. Następnie mięso wrzucamy na patelnię z rozgrzanym tłuszczem i podsmażamy mieszając. Po chwili dodajemy przecier pomidorowy i wszystko dokładnie mieszamy. Do mięsa dodajemy również oliwki, które wcześniej należy pokroić w plasterki. Cały farsz doprawiamy solą i pieprzem do smaku, możemy użyć także innych ulubionych przypraw, na przykład oregano czy bazylię.

Gdy farsz będzie gotowy, ciasto francuskie trzeba rozwinąć i wyciąć z niego szklanką kółka. Brzegi trzeba posmarować żółtkiem, po czym na środku każdego umieszczamy trochę farszu, a następnie zlepiamy ciasto, jak w przypadku zwykłych pierogów. Tak przygotowane pierożki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch każdego smarujemy żółtkiem i wszystko wstawiamy na15-20 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni.

Jest jeszcze wiele innych przepisów na pierogi francuskie z mięsem, które różnią się właściwie farszem, sposób postępowania z ciastem jest natomiast zawsze taki sam. Bardzo smaczne są na przykład pierogi z kurczakiem i pieczarkami, a przygotowanie farszu jest bardzo proste. Mielone mięso z piersi kurczaka podsmażamy na patelni z odrobina tłuszczu, na druga patelnie natomiast wrzucamy obrane i pokrojone pieczarki oraz cebulkę. Po chwili składniki łączymy, doprawiając tymiankiem, solą oraz pieprzem i wszystko dokładnie mieszając. Gdy farsz ostygnie, nakładamy go na kółka wycięte z ciasta francuskiego, dalej postępując jak w powyższym przepisie.

(Visited 1 times, 1 visits today)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *