Kremowy sernik z karmelem i orzechami

sernik-z-orzechami-i-toffeeMarzy ci się pyszny sernik na niedzielę, ponieważ zapowiedziała się teściowa lub rodzina wpadnie z wizytą? Nie chcesz już powielać przepisów, którymi raczysz zazwyczaj rodzinę i chcesz być w końcu oryginalna? Najlepiej wykorzystaj przepis na kremowy sernik z orzechami i masą krówkową. To słodkie ciasto, kusi nie tylko karmelem, ale i przyciąga wzrok swym wyglądem. Podobnie jak kolorowy sernik na zimno z owocami tak i to ciasto zrobi furorę na świątecznym stole lub jeśli podamy je z okazji imienin. Klasyczne serniki owszem są pyszne i mamy do nich sentyment, ale czasami potrzeba odmiany w kuchni. Eksperymentować można z sernikiem na jogurcie, bez dodatku sera lub też spróbować swych sił w pieczeniu serników z ricottą lub serowca nowojorskiego. Te receptury różnią się nieco od naszych typowych staropolskich serników, ale są równie smaczne i co najważniejsze szybkie w przygotowaniu. Co do serowca z karmelem i orzechami to ciasto szczególnie polecane jest na święta Bożego Narodzenia.

Sernik z toffi i orzechami
Ciasto można wykonać wedle ulubionej receptury na kruchy spód pod sernik. Jeśli wybieramy bardziej leniwą wersję najlepiej do tego celu użyć pokruszonych herbatników.
Spód ciasta
opakowanie herbatników bądź ciastek digestive – należy je pokruszyć przy pomocy wałka lub blendera
2 łyżki masła
odrobina cynamonu
Masa serowa
50 dkg zmielonego trzykrotnie białego twarogu
300 ml śmietany kremówki
4 jajka
20 dkg cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
Wierzch sernika
10 dkg posiekanych drobno orzechów włoskich
10 dkg cukru
2 łyżki masła
200 ml śmietany kremówki

Rozdrobnione ciastka mieszamy z rozpuszczonym masłem na jednolitą masę wraz ze szczyptą cynamonu. Następnie przekładamy do tortownicy i schładzamy w lodówce. Masę serową zaczynamy od ubicia jajek z cukrem na puszystą masę następnie miksujemy je dodając powoli ser, śmietanę kremówkę i obie mąki. Wylewamy kolejno masę na ciastka i pieczemy w kąpieli wodnej w temp. mniej więcej 150- 170ºC.

Polewa karmelowa
W garnuszku powoli rozpuszczamy cukier z masłem i pozwalamy całości na ogniu osiągnąć złocisty kolor. Można delikatnie przemieszać całość. Kiedy składniki skarmelizują się dolewamy śmietankę i podgrzewamy jeszcze na małym ogniu aż całość zgęstnieje i osiągnie jednolitą gładką masę. Następnie studzimy polewę i wykładamy na upieczony sernik. Zwieńczeniem ciasta będą orzechy, którymi należy gęsto posypać wierzch sernika. Zamiast domowej polewy karmelowej można użyć gotowej masy krówkowej.

(Visited 779 times, 1 visits today)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *