Krem z dyni i pomarańczy

orientalna-zupa-dyniowaGęsta pożywna zupa z dodatkiem warzyw to klasyczna potrawa obiadowa. O delikatnym albo ostrym smaku, wzbogacona świeżymi ziołami lub aromatyczną mieszanką przypraw. Zazwyczaj podawana na gorąco z chrupiącym pieczywem, z grzankami, z groszkiem ptysiowym, choć smacznie prezentuje się także w wersji na zimno ozdobiona kleksami ze śmietany i posiekaną zieleniną.
Porą jesienną często serwowany jest krem z dyni o apetycznym pomarańczowym kolorze i gęstej aksamitnej konsystencji. Ciekawym pomysłem na urozmaicenie łagodnego smaku warzywa jest dodanie świeżego soku z pomarańczy. Cytrusowa nuta nadaje wyrazistego charakteru całości, a intensywny zapach i barwa zachęcają do sięgnięcia po dokładkę.

KREM Z DYNI Z POMARAŃCZĄ
Potrzebne składniki:

  • Pół kg dyni
  • 1 szklanka mleka 2 %
  • Pół szklanki mleka sojowego
  • 3 duże pomarańcze
  • 2 łyżeczki brązowego cukru
  • 3 łyżki syropu klonowego
  • Do ozdoby: prażone pestki słonecznika

Sposób przygotowania:
Oczyszczoną dynię kroimy w ćwiartki, umieszczamy w naczyniu żaroodpornym i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Po 15 minutach wyciągamy, studzimy, a następnie usuwamy skórkę oraz miąższ z nasionami. Kroimy w drobną kostkę. Z pomarańczy wyciskamy sok. Mleko krowie łączymy z mlekiem sojowym i świeżym sokiem. Dodajemy pokrojoną dynię, brązowy cukier i syrop klonowy. Gotujemy na słabym ogniu przez ok. 10- 15 minut, po czym miksujemy na gładki krem. Przed podaniem dekorujemy pestkami słonecznika.

ZUPA DYNIOWA Z SOKIEM POMARAŃCZOWYM
Potrzebne składniki:

  • Pół kg dyni hokkaido
  • Pół szklanki soku pomarańczowego
  • 1,5 szklanki bulionu warzywnego
  • Łyżka cukru trzcinowego
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • Przyprawy: zioła prowansalskie, imbir
  • Do ozdoby: prażone pestki dyni

Sposób przygotowania:
Dynię dokładnie myjemy, przekrawamy na pół, usuwamy miąższ z pestkami i kroimy w kostkę (razem ze skórką). Następnie wrzucamy na patelnię z rozgrzaną oliwą i podsmażamy przez kilka minut z dodatkiem startego imbiru. Przekładamy do większego garnka, zalewamy sokiem pomarańczowym i bulionem. Wsypujemy cukier i zioła. Całość gotujemy przez ok. 30 minut do momentu aż dynia zmięknie. Miksujmy na jednolity krem. Dekorujemy pestkami prażonej dyni.

KREM DYNIOWY Z POMARAŃCZĄ I GRUSZKĄ
Potrzebne składniki:

  • 1 kg dyni
  • 4 duże pomarańcze
  • 4 gruszki
  • Pół szklanki bulionu warzywnego
  • 5 łyżek miodu
  • 3 szczypty cynamonu
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • Grzanki razowe

Sposób przygotowania:
Oczyszczoną dynię przekrawamy na pół, wyciągamy pestki, usuwamy skórkę, kroimy w kostkę i obgotowujemy przez 10 minut. Gruszki obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w cienkie plastry. Z pomarańczy wyciskamy sok, po czym przelewamy go do bulionu warzywnego. Do garnka z bulionem wrzucamy kostki dyni i plasterki gruszki. Dodajemy miód, brązowy cukier i cynamon. Dusimy pod przykryciem przez 10- 15 minut, a następnie miksujemy. Podajemy z grzankami razowymi.

Share Button

Wyraź opinię

Najpopularniejsze