Warto podkreślić, iż dania drobiowe należą do najlepszych przysmaków mięsnych, gdyż są pyszne i aromatyczne. Mówimy tu nie tylko o kotletach, udkach czy skrzydełkach z kurczaka, ale także o znakomitych kąskach, które można spożywać samodzielnie, razem z ryżem bądź ziemniakami. Niekiedy dodawane są również do sałatek i sosów. Musimy wspomnieć o tym, że kąski z drobiu przed upieczeniem, smażeniem czy grillowaniem przeważnie moczone są w zalewie, nadającej im wspaniałego zapachu i smaku.
Na uwagę zasługuje fakt, że marynaty do drobiu mogą być zarówno słodkie jak i kwaśne czy pikantne, w zależności od tego, co kto lubi. Z pewnością, możemy je wykonać bez najmniejszych trudności w domu, gdyż przyrządzenie zalewy nie trwa długo, a ponadto niezbędne składniki, nawet orientalne przyprawy, są już dostępne w małych sklepikach. Nie zapominamy o tym, że gdy zależy nam na intensywnym smaku i zapachu potrawy, musimy mięso moczyć w zalewie kilka godzin, zaś gdy preferujemy łagodniejsze dania, wystarczy marynować drób przez kilkanaście minut. A, dla ułatwienia, poniżej podajemy sprawdzone receptury na znakomite kąski z kurczaka w marynacie.
Przepis na kąski drobiowe w orientalnej marynacie
Składniki:
- 1 podwójna pierś z kurczaka,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 łyżka curry lub kurkumy,
- 2-3 łyżki przyprawy do gyros,
- 2-3 łyżki miodu płynnego,
- pieprz,
- sól,
- 3-4 łyżki sosu sojowego,
- olej do smażenia.
Sposób wykonania
Po pierwsze, dokładnie myjemy pierś z kurczaka i kroimy ją w kostkę. Pieprzymy oraz solimy do smaku, mieszamy i polewamy miodem, a także sosem sojowym. Dodajemy kurkumę, curry, gyros i mieszamy. Mięso wstawiamy do lodówki na ok. 15 minut. W dalszym etapie kroimy czosnek i dusimy go na patelni. Wrzucamy kąski z kurczaka wraz z marynatą. Smażymy przez kilka minut.
Pomysł na kąski z kurczaka z cytryną, miodem i imbirem
Składniki:
- 2-3 piersi z kurczaka,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 cytryna,
- 25 g masła,
- 3 łyżki miodu,
- sól, pieprz do smaku,
- 2 szczypty suszonego oregano,
- 5 cm świeżego imbiru,
- olej do smażenia.
Sposób wykonania
Piersi z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki. Solimy i pieprzymy mięso do smaku. Dodajemy starty imbir, sok z cytryny, miód oraz oregano. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy. Kurczaka wkładamy na kilkanaście minut do lodówki. Kolejno rozgrzewamy olej na patelni, dodajemy masło i mięso odciśnięte z marynaty, które obsmażamy z każdej ze strony. W dalszym etapie przekładamy kąski drobiowe do naczynia żaroodpornego, zalewamy marynatą i przykrywamy folią aluminiową. Pieczemy w piekarniku przez ok. 30 minut.