Karkówka jest mięsem, które możemy przyrządzić na wiele sposobów. Z pewnością nie może jej zabraknąć w naszej lodówce kiedy za oknem panuje piękna pogoda, która nie pozwala nam usiedzieć w domu i gna nas do przenośnego rusztu. Karkówka z grila to przysmak, który jest obowiązkowym punktem programu. Gdy pogoda nie dopisze domowe kuchenne zacisze otwiera przed nami szerokie pole manewru.

Propozycja numer 1 – pieczona karkówka
Aby ograniczyć spożywanie tłuszczów proponujemy pieczenie w foliowym rękawie. Danie niskokaloryczne nie oznacza oczywiście gorszego smaku. Jedyne czego nie osiągniemy tą metodą to chrupiąca „skórka” na mięsie.

Propozycja numer 2 – karkówkowy stek
Stek to nie tylko kawał krwistego mięsa. Odpowiednia obróbka jest w stanie zrobić z niego danie, które zadowoli każde podniebienie.

Propozycja numer 3 – duszona karkówka
Z czym dusić karkówkę? Możliwości jest wiele, a trzy najpopularniejsze to warzywa, sos oraz cebula.

Propozycja numer 4 – karkówka smażona
Co nada karczkowi niepowtarzalny smak? Nasza propozycja to grzyby, a dokładniej mówiąc pieczarki.

Propozycja numer 5 – faszerowany karczek
Nadzienie ma w tym przypadku ogromne znaczenie. Doskonale w tej roli sprawdzają się mielone mięso, śliwki oraz czosnek.

Propozycja numer 6 – karkówkowe kotlety, zrazy bądź gulasz
Ta trzydaniowa opcja to coś idealnego dla tych, którzy dopiero stawiają swoje pierwsze kroki w kuchni. Stopień trudności potraw plasuje się bowiem mniej więcej w połowie stawki.

Powyższe propozycje sprawdzają się głównie jako codzienne obiady. Odświętny stół wymaga nieco bardziej wytwornych dań. W tej roli idealnie odnajduje się marynowana pieczeń z karkówki. Poniżej prezentujemy przepis na taką właśnie potrawę z ulubionym napojem młodzieży czyli coca – colą.

Potrzebne będzie:

• kilogram karkówki
• trzy / cztery większe cebule
• wegeta pikantna
• delikat czerwony
• sól, pieprz
• szklanka pikantnego ketchupu
• szklanka coca – coli
• olej

Pierwszym krokiem jest pokrojenie karkówki na plastry grubości centymetra. Drugim przygotowanie marynaty: do czterech łyżek oleju dodaj przyprawy. Taką mieszanką natrzyj kotlety i odstaw do lodówki na 24 godziny. Następnego dnia obsmaż je delikatnie ( bez zrumienienia ) z obu stron i przełóż do naczynia żaroodpornego. Cebulę pokrój w plastry, posól i podsmaż na odrobinie oleju aż będzie wpół miękka. Następnie przełóż ją na podsmażoną karkówkę. Całość zalej mieszanką ketchupu i coli. Piecz około godziny w temperaturze 180 stopni.

Drugą propozycją wykwintnego dania jest karkówkowa rolada, bądź też jej wersja mini czyli roladki. Tak zastawiony stół z pewnością przyciągnie ku sobie wielu smakoszy.

Podsumowując można stwierdzić, że karkówka jest mięsem idealnym zarówno na co dzień jak i od święta. Dlatego szkoda marnować czas na czytanie o niej. Czas sprawdzić teorię w praktyce. Więc marsz do kuchni!