O ile połączenie wątróbki z ziemniakami nikogo nie dziwi, tak zestawienie wątróbki z zapiekanką może być już nieco bardziej zaskakujące i ciekawsze. Wątróbka to danie, które ma tak wielu zwolenników, jak i przeciwników. Dlatego też można znaleźć mnóstwo przepisów, które starają się zachęcić wszystkich tych, którzy nie lubią wątróbki, do przekonania się do niej. Dlaczego? Ponieważ to zdrowe i sycące danie. A ci, co za wątróbką przepadają, dodaliby zapewne, że jest także pyszna.

Jak przygotować zapiekankę z wątróbką i ziemniakami?

Składniki:

– pół kilo wątróbki drobiowej lub wieprzowej,

– 7 średnich ziemniaków,

– 5 dużych pieczarek,

– 2 cebule,

– czerwona papryka,

– szczypiorek,

– przyprawa do ziemniaków i frytek,

– tymianek,

– sól,

– pieprz,

– ketchup,

– pół szklanki śmietany 18%,

– 250 g sera żółtego,

– majonez.

Przepis:

Ziemniaki w mundurkach gotujemy przez ok. 15-20 minut, następnie odcedzamy, ostudzamy i obieramy. Wątróbkę myjemy i kroimy w dużą kostkę, smażymy na patelni. Oprószamy pieprzem, dodajemy tymianku, a po usmażeniu solimy. Paprykę, cebulę i pieczarki kroimy w kostkę. Ser ścieramy na grubej tarce. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Ziemniaki kroimy na plastry i układamy na dnie naczynia, dodajemy przyprawę do ziemniaków. Na to kładziemy pół cebuli i trochę pieczarek, na to cienka warstwa ketchupu. Na tej warstwie układamy wątróbkę, posypujemy znów cebulą i pieczarkami, dodajemy paprykę. Bardzo cienko rozsmarować na tym majonez, na który rozkładamy kolejną warstwę ziemniaków. Oprószamy ziemniaki przyprawą i solą. Wierzch zapiekanki smarujemy gęsta śmietaną i posypujemy żółtym serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika na pół godziny. Po wyjęciu posypać szczypiorkiem.

Danie to jest sycące i naprawdę smaczne. Można je śmiało przyrządzić dzieciom oraz osobom, które nie przepadają za wątróbką. Prawdopodobnie nawet nie wyczują jej smaku, poza tym wątróbka w zapiekance już jest inna niż przyrządzana po staropolsku czy francusku. Nie bójmy się ciekawych połączeń potraw z wątróbką, jest mięsem jak każde inne, można śmiało przyrządzić chociażby sałatkę z owocami i wątróbką. Nie trzeba obawiać się eksperymentowania z tym daniem, jest smaczne, a ciekawy przepis może do niej przekonać niejadka oraz osoby, które zarzekają się, że wątróbki nie lubią.