Ciepłe dania na wesele

danie-glowne-na-weseleObfitość gorących potraw to podstawa udanego przyjęcia weselnego. Poza uroczystym dwudaniowym obiadem, podaje się dodatkowo kilka ciepłych kolacji. Niektóre słodkie desery także serwuje się w gorącej odsłonie, szczególnie wówczas gdy przyjęcie odbywa się porą zimową.

Pierwszym daniem gorącym są zupy na rosole lub warzywne kremy. Może to być tradycyjny rosół z makaronem, krem brokułowy z grzankami ziołowymi lub nieco wykwintniejszy krem kurkowy z krążkami z ciasta francuskiego, czy zupa z cukini z białym winem.

Główną potrawą weselną jest sycące drugie danie. To na ogół wysokokaloryczne przysmaki mięsne zanurzone w ciężkostrawnych sosach z dodatkiem aromatycznych przypraw i klasycznych przystawek.

Zazwyczaj podawane są różne gatunki mięs do wyboru: filet z kurczaka, kotlet schabowy, pierś z indyka, polędwiczki wołowe, kotlet mielony, udka z kurczaka czy wątróbka wieprzowa, do których dołączane są sosy: borowikowy, chrzanowy, beszamelowy, pieczeniowy, tatarski, pomidorowy, czosnkowy, wiśniowy czy miętowy oraz różnego rodzaju farsze w postaci warzywnej mieszanki, grzybów, papryki z serem żółtym, kremu morelowego, jabłkowego lub brukselkowego, suszonych śliwek, bakalii czy sera pleśniowego lub tofu.

W towarzystwie gorących dań, podaje się gotowane ziemniaczki posypane koperkiem, serwowane w całości albo w formie aksamitnego puree, ponadto ryż lub kaszę zapiekaną z jarzynami.

Po głównej, pożywnej potrawie serwuje się weselny deser. Najczęściej są to słodkie smakołyki w wersji na chłodno, ale często podawane są także desery na gorąco. Mogą to być pieczone jabłka z farszem orzechowym, pieczone gruszki nadziewane budyniem albo muffiny oblane gorącym sosem karmelowym.

Na całonocnych przyjęciach weselnych niezbędne są także kolejne ciepłe dania w postaci pożywnych kolacji. W zależności od czasu trwania uroczystości może to być dwie albo nawet pięć kolacji. W tej roli doskonale sprawdza się żurek na wędzonce z jajkiem, barszczyk czerwony z krokietem z kapustą i grzybami, gołąbki w sosie borowikowym, polędwiczki z kurkami w śmietanie, gulasz drobiowy, kurczak w cieście francuskim, naleśniki ze szpinakiem, roladki z szynki faszerowane jabłkami, pierś z kurczaka nadziewana kremem brokułowym czy łosoś w sosie porowym.

Z kolei, alternatywą dla zimnych przekąsek mogą być gorące, grillowane smakołyki, na przykład plastry boczku, szynki, biała kiełbasa, kabanosy, wołowe steki, czy też zdecydowanie mniej kaloryczne szaszłyki warzywne lub serek tofu.

Gorące dania to jeden z głównych elementów warunkujących udaną uroczystość weselną. Ważna jest nie tylko ich ilość, serwowana w określonych odstępach czasowych, ale przede wszystkim jakość potraw, wykonanych na bazie wysokiej jakości składników i podanych w apetycznej odsłonie.

(Visited 1 times, 4 visits today)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *